Barbunya ıslatmak gerekir mi?
Normalde en güzeli bir gece önceden barbunyaları islatmak lazım ama ben unuttum. O nedenle sabahtan barbunyaları suya koyup bir kaç taşım kaynattım, sonra altını söndürüp suyu ile akşama kadar beklettim. Eğer ıslatmayla yapacaksanız pişme süresi kısalır.Jul 22, 2015
Barbunya bir gece önceden ıslatılır mı?
Eğer kuru barbunya haşlayacaksanız tıpkı kuru fasulye, kuru börülce ve nohutta olduğu gibi bir gece önceden üzerini geçecek kadar suya yatırıp haşlayıncaya kadar bekletin. İçerisinde beklettiğiniz suyla haşlamayın, taze su kullanın.
Kuru barbunya suda ne kadar bekletilir?
Kuru fasulye, nohut, barbunya gibi ürünlerin bir gün öncesinden soğuk su içersinde bekletilmesi (10-12 saat) ve düdüklü tencerede pişirilmesi pişirme süresini kısaltır ve enerji tasarrufu sağlar. Sıcak su kabuklarını atmasına neden olur.
Barbunyanın kararmaması için ne yapmak gerekir?
Barbunyayı pişirirken birkaç noktaya dikkat etmek gerekir. Taze veya kuru barbunya pişirilmeden önce 5 dk kaynatılıp bu su dökülürse koyu renk görünümden kurtulmuş olunur. Barbunya ve diğer zeytinyağlı yemekler pişirilirken mutlaka şeker eklenmelidir.
Barbunya akşamdan nasıl ıslatılır?
Barbunyayı derin bir kapta üstünü 2-3 parmak geçecek kadar ılık suyla, bir gece önceden ıslatıyoruz. Arada suyu çekerse kalan suyu döküp yıkayıp yeniden ılık suyla bekletiyoruz.
Taze barbunya haşlarken kararmaması için ne yapılır?
Taze veya kuru barbunya pişirilmeden önce bir süre kaynatılıp bu su değiştirilirse, yemeğiniz çok koyu renkli görünmez. Barbunyaların üzerini 3-4 parmak geçecek kadar su koyup kaynadıktan sonra 5 dakikalık bir ön haşlama yapmak tüm tariflerde işinizi kolaylaştırır.