Inegöl köfte tarihi
İnegöl köfte, Bursa'nın İnegöl ilçesinde yapılan ızgara köftedir. 19. yüzyılın sonlarında Balkanlardan İnegöl'e gelen Türk göçmenleri halkı tarafından yaratıldı.Ćevapi olarak Balkanlar'da bilinmektedir. … İnegöl köftesinin, üretiminin 1930'larda yapılmaya başlandığı iddia edilir.
İnegöl köfteyi kim buldu?
İnegöl köftesinin ortaya çıkışı, Bulgaristan'ın Pazarcık ilçesinde yaşayan doğan Mustafa Efendi'nin 1892 yılında İnegöl'e göç etmesine dayanıyor.
İnegöl köftenin sırrı ne?
Bu köftenin sırrı, dana ile kuzu veya koyunların kaburga kısmından alınan etten çekilen kıymanın kullanıldığı karışımda gizli. Yüzde 80 dana, yüzde 20 kuzu veya koyun etinden oluşan İnegöl köftesinin lezzetine, mangal ateşinde pişmesi de katkı sağlıyor.
İnegöl köftenin içinde ne var?
Muhteşem İnegöl Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım kilo kıyma.
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 4 yemek kaşığı galeta.
- 1 çay bardağı su.
- 1 adet büyükçe kuru soğan ( suyunu değil, posasını kullanıyoruz)
- 1 tatlı kaşığı tuz.
- 1 tatlı kaşığı limon suyu.
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu.
Nov 24, 2016
Inegöl köfte Neden lastik gibi?
Adı Bursa'nın İnegöl ilçesine, tarihi Bulgaristan göçmenlerine dayanan İnegöl köftesinin lezzet sırları elbette var. Ekmek içi ve yumurtanın kullanılmadığı köfte tarifinde etin tadını baskılamayacak kadar az ve öz baharat, lastik kıvamını ve pofuduk görüntüsünü sağlayan karbonat kullanılıyor.
Inegöl köfte nasıl hazırlanır?
Yumuşacık Köfte Yapımı (İnegöl Köfte) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kıyma uygun bir kabın içersine alınır.
- Karbonat limon ile birlikte karıştırılır ve su ilave edilir.
- Kıyma üzerine dökülür ve 10 dakika boyunca yoğurulur. …
- Daha sonra baharatları, tuz ve galeta unu ilave edilir.
Akçaabat köfte nasıl yapılır?
Akçaabat Köftesi Nasıl Yapılır?
- Gerdan eti, döş eti, ekmek, gömlek yağı ve sarımsakları et kıyma makinesinden geçirin.
- Mümkünse mermer bir zemin üzerine alarak kıvam alana kadar yoğurun.
- Küçük yumurta büyüklüğünde parçalara ayırıp yassı yuvarlak şekil verin ve ızgarada pişirin.
Inegöl köfteye neden karbonat konur?
Karbonat köftenin kabarmasını ve daha yumuşak olmasını sağlar. İyi köfte yapmanın en önemli sırlarından bir tanesi köfte harcına karbonat atmaktır. Tüm köfte harcını elinizle 10 dakika kadar iyice yoğurun.